Skip to main content

Мартовская студия — Бейкер Д. Кирико, Брисбен

March Studio ранее работала с Бейкером Д. Кирико не менее 14 лет назад в Карлтоне, Мельбурн. На этот раз речь идет о Брисбене – и полный процесс реализации дизайна здесь занял целых шесть лет, не только из-за пандемии Covid, но и из-за важного специального оборудования, приобретенного после долгих исследований со стороны пекарей. .

Родни Эгглстон из March Studio руководил разработкой и объясняет некоторые детали контекста: «Итак, почему это заняло так много времени? Во-первых, было давление дизайна: найти баланс между задачей достойного продолжения и стремлением превзойти оригинал. Затем пришло оборудование. Для такого уникального влажного хлеба, как у Кирико, стандартная хлеборезка просто не подойдет. После четырех лет исследований решение было наконец найдено: специализированный слайсер из Германии, оснащенный ножом для разделки мяса, способный справиться с этой задачей».

Действительно, этот проект, безусловно, не стремится скрыть практические аспекты потребностей в сфере гостеприимства. Хотя зоны приготовления и мойки спрятаны сзади, такое оборудование, как духовки, делитель булочек Fortuna, спиральные миксеры и тестораскаточные машины, занимают видное место. Они, по словам Эгглстона, «стратегически размещены на виду, превращая искусство выпечки в захватывающее представление, которым могут наслаждаться все».

Посетителям предлагается насладиться полным видом на кухню, в то время как изготовленная на заказ изогнутая глянцевая плита из итальянского терраццо от пола до потолка каскадно ниспадает на австралийский деревянный каркас в стиле круассанов. Полированные латунные светильники и медные столешницы дополняют мельчайшие детали общей композиции, призванной воссоздать атмосферу средиземноморского побережья.

Связанный: Техне и Люси Лью

«Я никогда не хотел иметь пекарню, которая была бы только итальянской — я получил французское образование и люблю немецкий хлеб», — объясняет основатель Baker D. Chirico Даниэль Кирико. «Мне нравится говорить, что Бейкер Д. Кирико вдохновлен Европой, потому что это позволяет мне брать отовсюду по кусочкам. По сути, это задание было развитием Карлтона».

«Дизайн Карлтона – с деревянным потолком, спускающимся до стеллажей – был вдохновлен перевернутой корзиной для хлеба. Здесь та же идея, но она немного больше и не такая волнистая. Мы хотели повысить потолок и придать ему ощущение простора».

Акцент на древесину сохраняет преемственность проекта Carlton с потолком из фанеры, вырезанным на станке с ЧПУ, который, по словам Эгглстона, «плавно спускается по стенам, образуя стеллажи. […] Интерпретация Брисбена более величественна и выразительна, она напоминает нежные, слоеные слои круассана», — добавляет он.

На полу использована терраццо Marmoreal от Макса Лэмба – «ее игривая текстура напоминает нугу», как описывает ее Эгглстон, – а изготовленная на заказ мебель отсылает к функционалистской эстетике Эйлин Грей.

Эгглстон заключает: «Торговое пространство — это настоящий праздник деликатесов, содержащих глютен. Видение Кирико этого второго флагмана – первого в Брисбене – заключалось в том, чтобы создать продолжение идентичности бренда, опираясь на деревянную конструкцию Carlton, но поднимая ее на смелые новые высоты».

Март Студия
март.студия

Фотография
Питер Беннеттс, Сиран Мерфи

Далее: Дизайн гостиничного бизнеса в центральном деловом районе Сиднея от Cox Architecture.

Яна Ярашева

Для меня дизайн интерьера — это в первую очередь искусство. А безупречное чувство стиля и вкуса, богатая фантазия и индивидуальный подход на базе фундаментальных архитектурных знаний, полученных в МАрхИ, и международного опыта — это ключ к воплощению самой смелой мечты в реальность.